Château Croque Michotte 2014

LE VIN

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Le 2014, commence à se goûter vraiment remarquablement bien, au nez complexe où prédominent la groseille et les sous-bois, mêlant structure et charnu, développe au palais des notes de fruits rouges cuits, de cannelle et de fumé, des tanins soyeux, tout en bouche, très savoureux déjà, même s’il a un réel potentiel d’évolution.

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LE VIGNERON

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Une propriété familiale acquise en 1906 par l’arrière-grand-père, Samuel Geoffrion, de Pierre Carle. Il se situe dans la partie ouest de Saint-Émilion sur des graves et des sables anciens sur argiles profondes charriés par la rivière l’Isle. Les 13,67 ha se composent de 74% Merlot, 25% Cabernet franc et 1% de Cabernet-Sauvignon et sont situés tout proche de Petrus et de Cheval Blanc, sur le plateau qui domine la vallée de la Dordogne. Petits rendements entre 25 et 35 hl/ha pour obtenir des vins minéraux et de garde. Pas d’engrais, pas de potasse, des vins avec une acidité élevée ce qui permet de mettre moins de sulfites. La pratique de petits rendements et l'utilisation très rare d'engrais permet la production de vins conformes au terroir et bénéficiant d'une acidité naturelle indispensable à la production de vin de garde. L'élevage des vins, pendant environ vingt mois, est lent, suivant les rythmes des saisons et comprend un séjour d'un an en barriques de chêne français à grain fin. Ils ne sont pas filtrés et quasiment jamais collés. Certifié Ecocert, en Agriculture Biologique depuis 21 ans ! Ce vin collectionne les récompenses.