Réserve Baron de Velge - Sans Soufre Ajouté 2017

LE VIN

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Le 2017 est magnifique, associant couleur et matière, à dominante de prune et d’humus, aux tanins présents, de bouche ample avec cette saveur d’épices persistante. 

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LE VIGNERON

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Depuis 2011, dans la prolongation de la recherche d’un vin le plus naturel possible, Côme produit un vin sans ajout de soufre. Celui-ci présente un fruit d’une rondeur et un gras que l’on ne retrouve pas au même niveau dans les vins sulfités, lorsque ceux-ci sont jeunes.

Le Château de Côme repris en 1997 par le Baron Velge est le seul Château certifié Bio de Saint-Estèphe aujourd’hui. Issu des meilleurs terroirs argilo-calcaires de l’appellation (7 ha), élevage pendant 12 à 14 mois, 30% en fûts neufs, le reste en barriques de un et deux vins, on élabore ici ce “vin-boutique” à forte personnalité, sous la direction de José Bueno et Éric Boissenot, œnologue phare du Médoc.