Moulin Saint Clair 2016

10,00 €
TTC

PUISSEGUIN SAINT EMILION - 75cl

  • Couleur : rouge
  • Dégustation : groseille, cassis, fruits noirs
  • Cépages : 70% Merlot et 30% Cabernet franc
  • Accords Mets/Vins : grillades, poulet rôti, magret de canard, apéritifs
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LE VIN

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Moulin Saint-Clair 2016, parfumé, de bouche corsée, avec des notes de sous-bois et de cerise mûre, de bouche ample et fondue.

 

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LE VIGNERON

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Ces propriétaires sympathiques couvent leur petit vignoble de 6 ha planté sur croupes et plateau de structure argilo-calcaire. “Je fais très attention à la sélection de mes barriques, dit Yannick Le Menn, car je pense que l’élevage est tout un art. Je travaille avec trois tonneliers différents, les chênes viennent du centre de la France, le bois provenant de forêts domaniales est de bonne qualité, le travail de coupe et de repeuplement y est bien fait. Je préfère des barriques à chauffe moyenne, cela permet de ne pas dénaturer le vin mais au contraire de lui apporter une touche de complexité. Nos deux fils travaillent dans le milieu du vin. Grâce à eux, nous travaillons de façon plus pointue, plus exacte dans le dosage d’azote, par exemple. Depuis quelques années, on s’interdit au Château Haut Saint-Clair de mettre des produits anti-pourriture car on s’aperçoit en faisant des analyses de recherche des résidus, que les anti-pourritures migrent vers les vins. J’aime beaucoup retrouver le fruit dans mes vins, je n’aime pas trop les tanins en puissance, j’aime que mon vin soit équilibré, j’essaye de ne pas trop extraire. J’ai fait mes études de viticulture en Bourgogne à Beaune, mon professeur, André Vedel, appelait cela “des vins de mouchoirs”.

 

HautSaintClair2

Caractéristiques

Appellation
Puisseguin Saint Emilion
Prix
De 10€ et 20€
Couleur
Rouge
Vigneron
Château HAUT- SAINT-CLAIR - FR21 378 919 542

Références spécifiques

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