Accords Mets et Vins : Quel Vin pour vos Barbecues d'Été ?

Les barbecues d'été sont synonymes de convivialité et de saveurs intenses. Pour sublimer vos grillades, choisir le bon vin est essentiel. Que vous cuisiniez des viandes rouges, des poissons ou des légumes, voici des suggestions de vins qui s'accorderont parfaitement avec vos plats estivaux.

Caractéristiques des Barbecues d'Été

Les barbecues d'été se caractérisent par une variété de viandes grillées, de légumes rôtis et parfois de fruits de mer. Les arômes de fumée, les marinades épicées et les sauces savoureuses ajoutent de la complexité aux plats. Il est crucial de choisir des vins qui complètent et équilibrent ces saveurs intenses.

Quel Vin avec les Barbecues d'Été ?

L'accord parfait nécessite un vin capable de complimenter à la fois les saveurs fumées des grillades et la fraîcheur des accompagnements. Voici quelques suggestions élégantes :

Vin Rouge de la Vallée du Rhône : Gigondas

Un Gigondas, tel que le DOMAINE AIMÉ ARNOUX – 2020 ou un CÔTES DU RHÔNE CHÂTEAU SAINT-ESTÈVE 2021, avec sa structure robuste et ses arômes de fruits noirs mûrs et d'épices, s'harmonise magnifiquement avec les viandes rouges grillées. Les tannins souples et la complexité du vin complètent la texture des viandes tout en équilibrant les marinades épicées.

Vin Rouge de Bordeaux : Saint-Émilion

Un Saint-Émilion, comme le CHÂTEAU HAUT PONTET 2019 ou CHÂTEAU CANTENAC 2019, avec ses arômes de fruits noirs, de prune et une touche de vanille, est idéal pour les viandes grillées. Les tannins bien intégrés et la profondeur du vin s'accordent parfaitement avec les côtelettes d'agneau ou les steaks marinés.

Vin Blanc de Bourgogne : Chablis

Un Chablis, tel que le DOMAINE GUY ROBIN 2022 ou DOMAINE GUY ROBIN - 1ER CRU MONTÉE DE TONNERRE 2022, avec sa minéralité crayeuse et ses arômes de fruits verts, est parfait pour accompagner les poissons grillés et les fruits de mer. La fraîcheur et la vivacité du Chablis équilibrent les saveurs fumées et citronnées.

Vin Rosé de Provence : Côtes de Provence

Un rosé de Provence, comme le MAISON BECFIGUE 2022 ou un Corse DOMAINE A RONCA 2023, est polyvalent pour les barbecues. Ses arômes de fruits rouges, de fleurs et sa fraîcheur en bouche se marient bien avec les viandes blanches grillées et les salades estivales.

Vin Rouge de Beaujolais : 

Un beaujolais, tel que le CHÂTEAU DE CHAMP-RENARD 2018 - CUVÉE 1787 offre des arômes de cerise, de prune et une touche de poivre, parfait pour les viandes blanches grillées ou les légumes. Son acidité rafraîchissante et ses tannins fins équilibrent les saveurs riches des grillades.

Vin Blanc de Loire : Sancerre

Un Sancerre, comme le DOMAINE NATTER 2022, avec ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et sa minéralité, accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés. La vivacité du Sancerre complète les plats légers et frais.

L'accord entre les mets de barbecue et le vin choisi doit refléter l'intensité et la diversité des saveurs estivales. Que ce soit un Gigondas robuste, un Chablis minéral, ou un rosé de Provence polyvalent, l'objectif est de trouver un équilibre qui célèbre les plaisirs du barbecue tout en enrichissant l'expérience gustative. Profitez de ces suggestions pour rendre vos repas en plein air encore plus agréables et mémorables.