Domaine de la Paleine - La Maison Cassée

14,50 €
TTC

SAUMUR PUY NOTRE DAME - 75cl

  • Couleur : rouge
  • Dégustation : fruits noirs, cerise, cassis, notes de cuir
  • Cépages : 100% Cabernet franc
  • Accords Mets/vins : Porc mariné, riz pilaf, grillades
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LE VIN

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On est vraiment enthousiaste pour ce Saumur Puy-Notre-Dame rouge, pur Cabernet franc, remarquablement élevé (macération de 26 jours à 25°C, échange baies et jus par pigeages et remontages, fermentation alcoolique en levures indigènes, élevage sans intrant...), un beau vin riche et bien en bouche, aux notes d’humus et de petits fruits noirs surmûris, dense et complexe en finale. 

 

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LE VIGNERON

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Marc et Laurence Vincent se passionnent pour leur propriété que dirige Patrick Nivelleau. Les 35 ha du vignoble menés en Agriculture Biologique (Biodynamie) sont principalement plantés de Chenin et de Cabernet franc, le terroir est argilo-calcaire. Sous le domaine, 1,5 km de galeries sont creusées dans le Tuffeau. À cela s’ajoute une parcelle d’1,50 ha de Saumur-Champigny. Les vignes sont enherbées afin d’inciter la vigne à plonger au plus profond du Tuffeau. Cette roche calcaire unique est une véritable éponge, elle absorbe les excès d’eau l’hiver pour les restituer parcimonieusement lorsque la vigne en a besoin. C’est de là que vient la typicité des vins du Domaine de la Paleine. Le remarquable Chenin s’exprime à souhait et produit de grands vins blancs secs aux arômes de fruits frais, de fleurs et de noisette, ainsi que des Saumur brut. Particulièrement bien adapté à ce terroir argilo-calcaire, le Cabernet franc produit des vins fruités et souples très appréciés dans leur jeunesse mais d’excellente évolution.

 

 

 

Paleine1

Caractéristiques

Appellation
Saumur Puy Notre Dame
Couleur
Rouge
Vigneron
Domaine de la PALEINE - FR36 382 371 680

Références spécifiques

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