Domaine Denis 2018

LE VIN

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Ce vin provient de deux parcelles : une proche d’Aloxe-Corton qui apporte au vin de la puissance en bouche et l'autre en coteau près du village de Pernand-Vergelesses qui lui confère une grande finesse aromatique. ll est gourmand en bouche, au nez légèrement épicé, avec des notes spécifiques et persistantes de mûre, de violette et d’épices.

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LE VIGNERON

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Christophe Denis exploite ce vignoble de 14 ha. Conduite de la vigne traditionnelle et culture raisonnée, ce qui permet de raisonner au plus juste les fumures, de réduire au maximum les applications de produits phytosanitaires. L’éraflage est systématique et la macération dure 14 jours. Les rouges sont élevés en fûts 14 à 18 mois dont une partie de chêne neuf (le fût neuf est utilisé avec vigilance afin de respecter chaque terroir), les blancs sont vinifiés en fûts de chêne dans lesquels ils seront élevés 12 mois.