LE VIN

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Ce Moulin-à-Vent, marqué par son sol sableux sur granite rose (culture raisonnée avec enherbement partiel et maîtrisé de la parcelle), élevage en cuve bois, développe des arômes de prune, une bouche dense et persistante, c’est un vin de couleur rubis intense, aux tanins soyeux, avec une structure dense, des connotations complexes de mûre et de poivre au palais, déjà séduisant mais qui mais mérite d’être conservé pour mieux profiter de son potentiel.

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LE VIGNERON

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Francis Tête, tonnelier, régisseur de cave, a créé l’exploitation pour la transmettre ensuite à son fils Raymond, pionnier de la vente directe en bouteilles à la propriété. Depuis 1980, Michel et Françoise ont développé l'entreprise et fondé, en 1988, le Clos du Fief.  Aujourd’hui, deux générations se côtoient. En 2015, Sylvain rejoint le domaine après une formation en viticulture et œnologie avec de nombreux stages dans différentes exploitations viticoles. Découverte du vignoble australien, avec expérience professionnelle sur le Domaine First Creek (Hunter Valley). Fort de son expérience, et de ces cinq années de vinification au côté de son père, il crée la société Michel et Sylvain Tête en 2015. C’est un nouveau souffle dans la gestion du domaine, pour s’adapter à ce monde viticole en changement, mais tout en respectant la tradition et le terroir.