Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
LE CHATEAU CARBONNIEUX |
Renommée
Château CARBONNIEUX
Depuis son installation à Carbonnieux en 1962, Antony Perrin a constitué des vignobles sur les meilleurs terroirs de Pessac-Léognan. Avec ses deux fils, Éric et Philibert, la famille continue de mener une politique qualitative de haut vol. Des vins qui s’imposent mondialement et une réussite exemplaire. |
 Le Château Carbonnieux est situé sur un point culminant de la commune de Léognan, une très jolie bâtisse avec des tourelles de style périgourdin, et le vignoble d’un seul tenant tout autour sur un terroir graveleux légèrement pentu est parfaitement drainé par un cours d’eau nommé l’Eau Blanche. Carbonnieux est un cru classé Pessac-Léognan et se décline en rouge et en blanc.
Les 50 hectares qui produisent le vin rouge sont encépagés de 60% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot, 7% Cabernet franc, 1% Malbec, 1% Petit Verdot. Les récoltes des raisins blancs sur 42 hectares sont toujours parmi les premières. L’encépagement (65% Sauvignon, 35% Sémillon) est parfaitement adapté au terroir de grave profonde sur coteaux, ce qui permet aux raisins d’y mûrir admirablement. Les fermentations sont rigoureusement contrôlées à basses températures durant 3 à 4 semaines.
Le chai a été élaboré avec un souci de qualité manifeste, le vin y circule par gravitation, évitant ainsi des remontages traumatisants. Les longues cuvaisons en cuves inox de 21 jours sont idéales pour extraire toute la précieuse matière. Le vin est placé en barrique (1/3 de neuves, 1/3 dans les barriques d’un an) pour un élevage de 18 mois pour le rouge dont la structure le mérite, et d’environ 10 mois pour le blanc qui y développe de subtils arômes que l’on reconnaît à coup sûr à l’aveugle.
Le Carbonnieux blanc 2005, aux arômes de poire, et de verveine, est puissant et bouqueté, alliant suavité et finesse, d’une belle finale. Le 2004 est typé, riche, un grand vin distingué et parfumé, d’une grande fraîcheur. Le rouge 2004, de très belle robe d’un grenat profond, aux arômes de fruits rouges avec des notes fumées et réglissées, où élégance, équilibre des tanins et persistance sont en harmonie, de bouche ample et fondue, de garde. Beau rouge 2003, gras, très équilibré, bien corsé, au nez dominé par le cassis, le cuir et les sous-bois, un vin prometteur, aux tanins puissants et soyeux à la fois.
Aux côtés de Carbonnieux, la famille Perrin possède plusieurs autres crus en Pessac-Léognan.
Depuis cette année, et, dans un souci permanent de perfection des assemblages, le Château Carbonnieux produit un nouveau vin intermédiaire entre ce dernier et le Château Tour Léognan, en blanc et en rouge, sous le nom de La Croix de Carbonnieux, réservé pour le marché traditionnel, les caves et la restauration France et Suisse.
Le Château Haut-Vigneau. Cette propriété appartient à Éric Perrin. Le vignoble de 20 hectares est complanté de Cabernet-Sauvignon (70%) et de Merlot noir (30%). Les vendanges sont bien sûr manuelles et la vinification très traditionnelle avec 21 jours de cuvaison en cuves et contrôle des températures, de nombreux remontages, un vieillissement en barriques de 15 mois et un collage au blanc d’œuf.
Le Château Lafont-Menaut de Philibert Perrin. Le vignoble s’étend sur 14 hectares de rouges (50% Cabernet-Sauvignon, 45% Merlot), et 3 hectares de blancs (70% Sauvignon, 30% Sémillon) sur de superbes croupes de graves. Les vins connaissent un élevage en barriques de chêne, ce qui leur donne finesse et complexité. |
LE CHATEAU CARBONNIEUX
Famille Perrin
33850 Léognan
Téléphone : 05 57 96 56 20
Télécopie : 05 57 96 59 19
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Château du SOULEILLOU
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 Au sommet avec son Cahors cuvée Diane 2002 (issu de vieilles vignes des Auxerrois et Tannat), très bien élevé en barriques de chêne, de couleur intense, au nez puissant et subtil à la fois, aux notes de fruits mûrs (cassis, griotte) et de truffe, aux tanins riches, d’un grand équilibre, de garde. Le Cahors Château Souleillou 2003 est bien typé, au nez subtil, avec ces notes très caractéristiques et très persistantes de fumé et d’épices, aux tanins puissants mais très fins, un vin de bouche pleine et dense.
Jean-Pierre Raynal
46140 Douelle
Téléphone :08 71 30 87 17 et 05 65 20 01 88
Télécopie :05 65 20 01 88
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Château HAUT-BACON
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Un vignoble de 22 ha sur un coteaux argilo-calcaire (Merlot et Cabernets). On se fait plaisir avec leur Premières-Côtes-de-Blaye rouge 2005, aux tanins équilibrés, au nez subtil dominé par les petits fruits rouges à noyau et les épices, un vin riche et de très bonne évolution. Le 2004, aux nuances de fruits cuits, allie puissance et souplesse, de robe grenat soutenu, très aromatique en bouche.
Isabelle et Bernard Rey
33920 Saint-Savin-de-Blaye
Téléphone :05 57 68 61 04 et 06 80 26 51 77
Télécopie :05 57 68 56 76
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Le GRAND CORMIER
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 Une réussite avec son Montagne-Saint-Émilion 2004, au bouquet complexe où s’entremêlent des notes de fruits et de cannelle, harmonieux, riche et parfumé, de belle robe, un vin très équilibré, de garde bien entendu. Le 2003 est de couleur brillante, avec des arômes complexes dominés par des notes de pruneau confit, bien charnu. Goûtez aussi le Côtes-de-Bergerac rouge, de couleur rubis, très bien élevé, aux tanins fermes, dominé par le cassis et les sous-bois.
Jacques Mournaud
24610 Minzac
Téléphone :05 53 80 77 43
Télécopie :05 53 82 16 93
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
CHATEAU DE MALLE
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Au cœur du sauternais, un vaste domaine de 200 hectares. C'est Jacques de
Malle qui fit construire ce magnifique château à l'aube du XVIIe siècle.
Une œuvre classée monument historique avec des toits de tuiles à la Mansart,
une visite qui mérite le détour tout comme ses envoûtants jardins florentins
en terrasses. Le vignoble de 27 hectares de Sauternes et 23 ha de Graves est
planté d'un seul tenant autour du château. Il est situé sur un plateau bien
exposé, très légèrement vallonné, au sous-sol siliceux, sableux et
argilo-graveleux. Le Château de Malle est un grand cru classé de Sauternes
aux arômes caractéristiques de miel, d'amande, d'abricot confit, de belle
évolution. En Graves, le M. de Malle est un beau blanc élevé en barriques
neuves, fin, racé, très élégant. Le Château de Cardaillan rouge, à la fois
rond et charpenté plus souple que le Château Tours de Malle. Comtesse Nancy De Bournazel 33210 Preignac Téléphone :05 56 62 36 86 Télécopie :05 56 76 82 40 Email : chateaudemalle@vinsdusiecle.comSite : chateaudemalleSite personnel : www.chateau-de-malle.fr |
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE
 PROVENCE ROUGES
En Bandol, en Coteaux-d’Aix, en Corse, en Coteaux Varois ou en Côtes-de-Provence, le Classement permet de frapper à la bonne porte pour avoir accès aux grands vins. Ils sont élevés par ces propriétaires qui laissent s’exprimer au mieux les grands cépages Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Clairette, Rolle ou Ugni blanc, dans ces terroirs complexes, argilo-calcaires, caillouteux, graveleux ou sableux. Ceux-là élèvent des vins formidables dans toutes les appellations provençales. Ce qui compte ici, c’est le rapport qualité-prix-plaisir, associé à une typicité réelle, sans se laisser prendre au jeu des cuvées spéciales, plus “typées” par leurs vinifications trop sophistiquées que par un véritable terroir.
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
BELAMBRÉE
SAINT-JULIEN
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AUTRES APPELATIONS
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COURONNE DE CHARLEMAGNE (Cassis)
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DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
BANDOL |
(BARTHES)
NOBLESSE*
(LA ROQUE)
LES LUQUETTES
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COTES-DE-PROVENCE
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(BERNE*)
(CRESSONNIÈRE*)
CURÉBÉASSE*
(GALOUPET*)
(TAMARY)
BASTIDIÈRE
(PAS DU CERF)
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
BEAUFÉRAN
(LES BÉATES*)
(GLAUGES DES ALPILLES)
TOULONS
CALAVON
(CALISSANNE)
SAINT-JEAN
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AUTRES APPELATIONS
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ALISO ROSI (Corse)
Clos d'ALZETO (Corse)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
(BEAUMET*)
FOULEURS SAINT-PONS
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AUTRES APPELATIONS
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(SAINT-HILAIRE*)
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PROVENCE ROUGES
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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