Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
CHATEAU RASQUE |
Sommet
Château RASQUE
La nature provençale recèle encore quelques endroits très purs que l’on découvre en quittant les grands axes de la
communication, loin de toute pollution. Le domaine de Rasque, habité depuis 6000 ans, est l’un de ces lieux magiques. |
 La route sylvestre qui y conduit initie déjà le visiteur au vignoble qu’il va découvrir, aux collines de Giono, à l’été de Pagnol. Sur des argiles et des grès, au fond d’une mer tropicale, débris de coquillages, de coraux, de corps défaits d’animaux marins, ont bâti Rasque de leurs calcaires.
Rasque, une vieille histoire, née de la nuit la plus lointaine, où chacun a laissé sa trace : celui qui, au Néolithique, a perdu son piochon de pierre; ceux qui ont bâti l’oppidium du Castelar pour défendre leurs récoltes 400 avant J-C; les Grecs et les Romains qui ont courbé Rasque de leurs cultures. Sans relâche ils continuent, parce que la terre est forte, généreuse, parce que Rasque est toujours voué à la vérité, et aujourd’hui à la vigne. Et le vin devient une fête. Le Château, largement ouvert sur ses 100 ha de terres, témoigne d’une manière de vivre et de travailler où tradition, amour de la qualité, savoir-faire et authenticité concourent au même but : l’expression d’un terroir. L’encépagement a été réalisé en tenant compte du terroir argilo-calcaire remarquablement exposé. Plantées en plein sud, sur des coteaux pierreux, les vignes produisent un raisin gorgé de soleil, vendangé à la main, en petits cageots protégeant sa parfaite qualité.
“À contre-courant de la mondialisation, précise Gérard Biancone, nous ne voulons pas produire des vins génériques. Nous proposons des vins authentiques qui correspondent à notre personnalité.
Toutes nos terres sont travaillées en “bio”, les seuls produits que nous nous autorisons étant le souffre et le cuivre. Cela nous permet de laisser s’exprimer le terroir à plein, sans aucun produit chimique. Nous sommes gatés par la nature car, en septembre 2006, nous avons vendangé pendant 3 semaines sous le soleil, les baies étaient très concentrées ce qui a donné des vins aux puissants arômes, les blancs sont très puissants et notre Rosé 2006, qui avait obtenu la médaille d’Or au Mondial du Rosé pour le 2005, est en passe de le surpasser, avec des arômes de fraise mure, un vin délicieux. Les rouges sont en cours d’élevage et sont très prometteurs, les vins sont très concentrés et puissants, riches et pleins comme je les aime !
Dans l’effort constant qui nous anime, aux côtés d’Emmanuel Gaujal, l’œnologue avec lequel nous avons créé Rasque, Jean-Luc Colombo, connu de toute la profession et dont la réputation n’est plus à faire, tant pour la qualité de ses vins que la qualité des domaines et châteaux qu’il conseille, est venu nous rejoindre pour participer à l’évolution du vignoble, et c’est un plaisir de travailler avec eux et toute notre équipe.” |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Alain et Christiane PATRIARCHE
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 Une place très enviable dans le Classement pour ce domaine situé en coteaux dont une côte aux flancs bosselés et troués d’anciennes carrières. Vous aimerez comme nous ce Meursault Premier Cru Poruzots 2004, aux arômes délicats de noix fraîche et d’amande, de miel d’acacia, de fleurs blanches, d’une très grande finesse, complexe et suave, très persistant. Le Meursault Les Tillets 2004, élevé en fûts de chêne, où s’associent rondeur et distinction, très aromatique, épicé, à la fois très fin et très structuré, d’une belle finale dominée par des nuances de tilleul et d’abricot frais, un grand vin gras et onctueux, puissant et bouqueté, très séduisant par sa structure et sa persistance d’arômes en finale. Le Meursault Les Tillets 2003 est très savoureux, aux nuances de coing et de pain grillé, tout en bouche, riche en arômes comme en charpente. Beau Meursault Vieilles Vignes 2004, aux connotations de citronnelle, de miel et de lys, de bouche très subtile avec des nuances d’amande, tout en charme et parfums, au nez complexe, à savourer sur un brochet. Alain Patriarche 12, rue des Forges 21190 Meursault Téléphone :03 80 21 24 48 Télécopie :03 80 21 63 37 Email : alain.patriarche@wanadoo.fr |
Gaston CHIQUET
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À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Des vignerons depuis 8 générations qui exploitent 22 ha de vignes fort bien situées. Beau Champagne Blanc de blancs d’Ay Grand Cru, pur Chardonnay cultivé dans un Grand Cru de raisins noirs, de bonne structure, dense et parfumé, aux notes florales (lys, genêt) subtiles, ample, d’une très jolie finale. Remarquable Millésime Or brut Premier Cru 99 (60% Pinot noir et 40% Chardonnay), bien classique d’un Champagne à dominante de Pinots, avec cette bouche charnue et fine à la fois, très aromatique en finale, de bouche puissante, ample, fondue et tout en longueur, qui sent le pain brioché. Excellent brut cuvée de Réserve Premier Cru, issue exclusivement des Premiers Crus de leur vignoble, qui a acquis sa maturité dans leurs caves (minimum 5 ans pour cette bouteille), de belle robe, au nez de petits fruits, mature et suave en bouche. Savoureux Carte Tradition brut issu des Pinot noir (20%), Pinot meunier (45%) et Chardonnay (35%), intense et ample, au nez complexe, une cuvée harmonieuse et parfumée. Le brut rosé Premier Cru (40% Pinot meunier, 30% Chardonnay et 30% Pinot noir, vin de base récolte 2001 et 2000, et Coteaux champenois rouge 2000), coloré, tout en puissance, au nez dominé par les fruits mûrs et les petits fruits secs, tout en subtilité aromatique, d’une belle longueur. Nicolas Chiquet 912, avenue du Général-Leclerc 51530 Dizy Téléphone :03 26 55 22 02 Télécopie :03 26 51 83 81 Email : info@gastonchiquet.com
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Château la VIEILLE TOUR
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 Un remarquable Bordeaux Supérieur Château de la Vieille Tour Réserve 2004, élevé en fûts de chêne, très parfumé (cassis, sous-bois, avec des tanins mûrs mais bien présents, un vin qui emplit bien la bouche. Le 2003 est bien charnu, tout en nuances aromatiques, de robe soutenue, au nez complexe où dominent la cerise noire et les épices, d’excellente garde (beau 2000). Excellent Bordeaux blanc Héritage du Château de la Veille Tour 2005, avec beaucoup d’arômes de fleurs (jasmin) et de fruits, tout en finale.
Vignobles Boissonneau
33190 Saint-Michel-de-Lapujade
Téléphone :05 56 61 72 14
Télécopie :05 56 61 71 01
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CLOS DU NOTAIRE
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On est de suite conquis par l'emplacement du vignoble qui surplombe le
confluent de la Garonne et de la Dordogne, cette situation stratégique
procure un microclimat fort bénéfique à la vigne plantée sur des coteaux en
pente sud sur un sous-sol argilo-calcaire avec beaucoup de graves. Les 20
hectares de vignes du domaine familiale sont cultivés en ³lutte raisonnée²
et 1/3 des vignes ont plus de 30 ans d'âge avec même des parcelles de 50
ans. Les raisins produits sont riches aromatiquement parlant, Richard
Charbonnier, vigneron talentueux maîtrise parfaitement la vinification et
ses vins sont d'une grand qualité, d'un bel équilibre, des vins séduisants,
savoureux, plein de charme. De nombreuses médailles dans les concours
prestigieux et des éloges dans les différents guides des vins viennent
saluer son savoir-faire très prisé par une clientèle de connaisseurs.
Il faut goûter son superbe Côtes de Bourg, très bien élevé en fûts de chêne,
de couleur rubis, puissant, aux saveurs fruitées, avec ce nez très
caractéristique d'épices et de sous-bois, exhalant des notes sauvages et
persistantes, aux tanins bien présents, de très belle garde. Roland Charbonnier 33710 Bourg-sur-Gironde Téléphone :05 57 68 44 36 Télécopie :05 57 68 32 87 Email : closnotaire@vinsdusiecle.comSite : closnotaireSite personnel : www.clos-du-notaire.fr |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE
 PROVENCE ROUGES
En Bandol, en Coteaux-d’Aix, en Corse, en Coteaux Varois ou en Côtes-de-Provence, le Classement permet de frapper à la bonne porte pour avoir accès aux grands vins. Ils sont élevés par ces propriétaires qui laissent s’exprimer au mieux les grands cépages Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Clairette, Rolle ou Ugni blanc, dans ces terroirs complexes, argilo-calcaires, caillouteux, graveleux ou sableux. Ceux-là élèvent des vins formidables dans toutes les appellations provençales. Ce qui compte ici, c’est le rapport qualité-prix-plaisir, associé à une typicité réelle, sans se laisser prendre au jeu des cuvées spéciales, plus “typées” par leurs vinifications trop sophistiquées que par un véritable terroir.
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
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AUTRES APPELATIONS
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COURONNE DE CHARLEMAGNE (Cassis)
CRÉMADE (P)
MAESTRACCI (C)
ORENGA DE GAFFORY (C)
PERALDI (C)
TRIANS (CV)
FONTLADE (CV)
LOOU (CV)
TORRACCIA (C)
FIUMICICOLI (C)
GENTILE (C)
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DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
BANDOL |
FONT-VIVE
NOBLESSE*
(LA ROQUE)
SUFFRENE
(BARTHÈS)
LES LUQUETTES
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COTES-DE-PROVENCE
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ASPRAS
(BASTIDIÈRE*)
(BERNE)
(CRESSONNIÈRE*)
CURÉBÉASSE
(GALOUPET*)
(ROQUEFORT)
ROUVIÈRE
(BRIGUE*)
(FERRAGES*)
(GRANDE PALLIÈRE)
(PAS DU CERF)
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
(LES BÉATES*)
BEAUFÉRAN
(BELAMBRÉE)
FONSCOLOMBE*
(GLAUGES DES ALPILLES)
SAINT-JULIEN*
(CALISSANNE)
SAINT-JEAN
(Cellier de SAINT-LOUIS)
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AUTRES APPELATIONS
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ALISO ROSI (C)
Clos d'ALZETO (C)
AUGIER (Bellet)*
FOGOLAR (Bellet)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
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COTES-DE-PROVENCE
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(MALAUTIERS*)
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
(BEAUMET)
FOULEURS de SAINT-PONS
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AUTRES APPELATIONS
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Celliers QUATRE TOURS
(VIGN. ROY RENÉ)
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PROVENCE ROUGES
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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Gérard Biancone