Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
CHATEAU RASQUE |
Sommet
Château RASQUE
La nature provençale a encore quelques endroits très purs que l’on découvre en quittant les grands axes de communication, loin de toute pollution. Le domaine de Rasque, habité depuis 6000 ans, est l’un de ces lieux magiques. |
 Quel chemin parcouru depuis les premiers coups de bulldozer dégageant 30 ha plein sud, pour implanter sur ce sol argilo-calcaire Grenache, Syrah, Cinsault et Rolle.
Dans un monde qui, pour satisfaire le plus grand nombre, tend à la création des vins standardisés au goût identique, Monique et Gérard Biancone ont fait le pari inverse : produire des vins de terroir, des vins authentiques qui reflètent leur propre personnalité, aidés en cela par leur fille Sophie qui souhaite prendre la relève et assurer la pérennité de ce beau domaine.
Le pari est gagné, après des années de recherche, d’essais et de beaucoup de travail.
Car si le travail d’un terroir est une tradition, il n’est pas incompatible avec la technique et la science. Quand certains se servent de la technique pour produire « le vin qui plait à tous », d’autres l’utilisent afin d’obtenir des vins différents, tirant la quintessence de cette alchimie fantastique entre terre, climat, exposition, cépage et assemblage. Plantées plein sud, les vignes produisent un raisin gorgé de soleil, vendangé à la main, en petits cageots protégeant sa parfaite qualité.
Les équipements modernes des chais permettent le contrôle permanent de la vinification lors des fermentations, par un groupe de froid sur chaque cuve ; le pressoir pneumatique ainsi que la climatisation des salles de stockage et de mise en bouteilles sont aussi un gage de qualité.
Le Château Rasque en Appellation AOC Côtes de Provence se compose de 50% de rosés, 30% de rouges et 20% de blancs.
Pour Sophie, qui, dans ses nouvelles fonctions, nous apporte sa vision du millésime 2009 :
“Après les belles pluies du printemps propice à l'épanouissement de nos vignes, les vendanges ont commencé sous un beau soleil nous permettant de rentrer nos rouges dont la maturité précoce cette année nous a fait modifier l'ordre de la rentrée des vendanges; Le dernier jour de récolte de nos rosés a été salué par une forte pluie mais deux jours après nous pouvions rentrer nos blancs dans d'excellentes conditions. Belle récolte aux degrés élevés faisant exploser les arômes. Belle promesse et jolie récompense pour le Château.” |
LA DÉGUSTATION DES VINS
Blanc de blancs. Le Rolle nous offre une belle robe, avec un nez pamplemousse mûr avec de légères notes de tilleul.
Rosé Cuvée Alexandra. Les Cinsaults et Grenaches, dans leur belle maturité, nous proposent des arômes de pèche et un nez généreux.
Rouge Pièce Noble. Les Syrah et Grenache développent un confituré de fruits rouges murs, profonds. De belles promesses en perspective.
Clos de Madame. En 2007, les 3 couleurs seront au rendez-vous. Après des rouges puissants, le blanc confirme le beau millésime 2006 dans sa subtilité de bois, et 2007 voit la naissance d’un rosé très expressif.
Héritage. La puissance de ce vin où la Syrah domine est arrondie par un élevage de 12 mois en barriques neuves. Sa robe profonde d'un rubis foncé aux reflets violacés, offre une bouche gourmande aux arômes de mûres réglissées tout en équilibre et une finale violette opiacée d'une très belle longueur. Vin de garde, un instant de plaisir. |
|
NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Domaine Jean-Max ROGER
|
 Remarquable Sancerre blanc Grande Cuvée 2008, subtil et complexe, fleurant le genêt, le coing et les noisettes, un grand vin harmonieux, riche et fin à la fois, qu’il faut laisser se faire. Le Sancerre rouge La Grange Dîmière 2006 est charpenté, avec de la matière et des tanins, aux arômes de fruits rouges et de sous-bois, de très bonne évolution. Le 2005 est tout aussi remarquable, de couleur soutenue, au nez de cassis et de sous-bois, aux tanins mûrs, au bouquet très développé avec des nuances épicées, de très bonne garde. Savoureux Pouilly-Fumé Cuvée Les Chante-Alouetttes 2007 au goût de “pierre à fusil”, très typé, avec cette touche d’acidité alliée à une rondeur agréable, très aromatique avec ses notes d’amande, de fruits mûrs et de bruyère, de bouche puissante et persistante. Très agréable Menetou-Salon blanc Morogues Le Petit Clos 2008, tout en structure et parfums, réussi comme le Menetou-Salon rouge Le Charnay 2006, aux tanins fondus, au nez dominé par la griotte et l’humus, de jolie robe. 11, place du Carrou 18300 Bué Téléphone :02 48 54 32 20 Télécopie :02 48 54 10 29 Email : jean-max.roger@wanadoo.frSite personnel : www.jean-max-roger.fr |
Michel TÊTE
|
De père en fils depuis trois générations. Le Domaine du Clos du Fief s'étend sur 6 ha de Juliénas AOC, 1 ha de Saint Amour AOC et 5 ha de Beaujolais-Villages AOC sur la commune de Juliénas, le tout provenant de cépage Gamay noir à jus blanc. L'exploitation comporte 1/2 ha de Beaujolais-Villages blanc issu du cépage Chardonnay sur la commune de Saint-Verand en Saône et Loire avec en parallèle le développement du Crémant de Bourgogne.
Superbe Juliénas cuvée Prestige 2007 ( sol argilo-siliceux) qui possède un charnu bien présent et cette charpente à la fois riche et souple, harmonieux, très parfumé en finale, d’excellente évolution comme le prouve le 2005, savoureux et finement bouqueté, à la robe rubis intense, au nez de fruits rouges mûrs ( cassis, griotte), aux tanins ronds, un vin à la fois puissant et souple, bien typé. De couleur intense, le Saint- Amour 2007, issu d’un sol de schiste argilo-calcaire, est bien fruité (griotte, mûre), finement épicé, un vin corsé, aux tanins harmonieux et bien équilibrés, très réussi. Le Saint- Amour 2006 est de robe grenat soutenu, aux senteurs de prune et de pivoine, tout en subtilité. Goûtez le Juliénas Tradition 2008, un vin avec beaucoup de charme, dense en bouche, au nez où prédominent les fruits surmûris, idéal sur une pintade rôtie, et le Beaujolais-Villages, provenant d’un sol filtrant composé de roches granitiques, de belle couleur grenat, un vin souple et harmonieux, au nez subtil à dominante de fumé et de fruits bien mûrs. Domaine du Clos-du-Fief 69840 Juliénas Téléphone :04 74 04 41 62 Télécopie :04 74 04 47 09 Email : micheltete@club-internet.frSite : www.vinsdusiecle.com/micheltete
|
André PERRET
|
 Un beau Saint-Joseph rouge 2008, issu de vieilles vignes en terrasses, riche, coloré et bouqueté, aux notes de cerise confite et d’humus, avec cette bouche chaleureuse et puissante caractéristique, c’est un vin ferme et fruité, finement épicé. Remarquable Condrieu Coteau de Chéry 2008, très bien élevé, il surprend par sa persistance aromatique, tout en bouche, fleurant bon les amandes et l’aubépine, classique, puissant et subtil à la fois. Verlieu 42410 Chavanay Téléphone :04 74 87 24 74 Télécopie :04 74 87 05 26 Email : andre.perret@terre-net.frSite personnel : www.andreperret.com |
DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES
|
Une propriété dotée d'un superbe terroir. La vendange est manuelle, non égrappée, foulée souplement avant d'être mise en cuves de fermentation pendant 15 à 21 jours sous contrôle des température. Puis le vin est élevé en foudres de chêne de 18 à 24 mois. Cela donne ce grand vin rouge au nez puissant où se mêlent les épices et les fruits rouges, ample et solide, riche en couleur comme en structure, aux tanins très équilibrés, de garde.
Le Bandol blanc issu des cépages Clairette et Ugni blanc est tout aussi savoureux, il laisse s'échapper des notes florales intenses de bruyère, idéal sur des poissons grillés, de bouche persistante comme le Bandol rosé, alliant finesse et structure en bouche, aux notes de fleurs, de belle robe intense, un vin très élégant, très persistant au palais. Remarquable rapport qualité-prix et quantités limitées, possibilité d'acheter des millésimes plus anciens. Mme Férec Jouve 2115, route de l'Argile 83740 La Cadière-d'Azur Téléphone :04 94 90 13 37 Télécopie :04 94 90 11 18 Email : lafranveyrolles@vinsdusiecle.comSite : lafranveyrollesSite personnel : www.lafran-veyrolles.com |
|
A LIRE
MILLÉSIMES
consultable en ligne
gratuitement
comme le vrai magazine,
en tournant les pages...
CLIQUEZ ICI
UNIQUE EN FRANCE
|
NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
|
|
|
Gérard et Sophie Biancone
