Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
Château VAUGELAS |
Exemplaire
Château VAUGELAS
Avec plus de 1000 hectares de vignes répartis sur 13 Domaines languedociens, un pied posé en Bordelais et une maison de négoce spécialisée sur l’Export, les Bonfils, qui ont démarré au début des années soixante dans la discrétion la plus totale, font partie, 40 ans plus tard, de la race des Pionniers du Languedoc. |
 Les Domaines
Parmi leur nombreuses propriétés, nous trouvons entre autres :
- Domaine d’Aubaret, VDP des Côtes de Thongue. Ce Domaine est situé au Nord-Ouest de Pézenas sur la commune de Magalas. Il couvre une surface de 70 ha. Le terroir est composé d’un sol argilo-shisteux et d’un climat qui jouit d’un ensoleillement quasi-permanent, ce qui permet une maturité optimale tant sur le plan polyphénolique que sur le plan arômatique.
- Château Vaugelas, AOC Corbières. Face à la montagne Alaric, le Château, qui appartient aux Bonfils depuis 2000, fournissait déjà en vin l’Abbaye sur le terroir de Lagrasse au XVIe siècle. Le vignoble est posé sur de magnifiques éboulis graveleux schisteux de l’ancienne plaine alluviale de l’Orbieu, coulant aux limites du Domaine.
- Château Millegrand, AOC Minervois. Rendement : 50 hl/ha. Le Domaine de Millegrand, l’un des plus vastes domaine viticole du Languedoc (180 ha), s’étend le long du canal du Midi, à Trèbes non loin de Carcassonne. Le vignoble de Millegrand est posé sur un terroir constitué de plateaux graveleux et de conques argileuses.
- Le Château Coucy, AOC Montagne Saint-Emilion. Rendements : entre 45 et 50 hl/ha. Le Château Coucy porte le nom d’une vieille famille anglaise installée en Aquitaine au XVe siècle. Le Domaine s’étend sur 20 ha de sols argilo-calcaires.
- Domaine de Cantaussels, VDP des Côtes de Thongue. Ce Domaine de 90 ha, situé à l’ouest de Pézenas, autour du château de Cantaussels, bénéficie d’un climat chaud et sec, influencé par la Méditerranée. Ce terroir est de type argilo-graveleux; il permet à nos vignes de se comporter au mieux. Nos cépages arrivent à pleine maturité de façon lente et progressive, ce qui confère à nos vins les arômes les plus fins.
- Domaine de Cibadiès. Le Domaine étend ses 95 ha à l’ouest de Béziers sur la commune de Capestang entre le canal du Midi et l’Oppidum d’Ensérune. Un terroir argilo-calcaire baigné par la chaleur du climat Méditerranéen permet une maturation optimale des raisins. Grâce à des rendements maîtrisés n’excédant pas les 50 hl à l’hectare, le domaine produit des vins de grande qualité. |
Château VAUGELAS
Olivier Bonfils
11200 Camplong-d'Aude
Téléphone : 04 68 43 68 41
Télécopie : 04 68 43 57 43
Email : chateauvaugelas@wanadoo.fr
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
DRAPPIER
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 Exploitation familiale de 75 ha. Beau Champagne Grande Sendrée 2000 cuvée Prestige brut Millésimé, issue pour 55% de Pinot noir et pour 45% de Chardonnay, seules les grandes années sont retenues pour ce champagne d’exception, tête de cuvée, au nez complexe (abricot, pêche, amande), alliant richesse et persistance, d’une grande finesse, au nez de fleurs, très harmonieux en bouche, aux notes de fruits mûrs et de pain grillé en finale. Remarquable cuvée Cœur de Champagne brut Tendre, 100% Pinot noir de vieilles vignes avec 45% de vins de réserve, puissante et distinguée, tout en fruits, bien dosée, de mousse intense et légère, très équilibrée, aux arômes de pain grillé et d’abricot, qui se distinguera sur une cuisine raffinée. Le brut Nature zéro dosage, pur Pinot noir, riche et complexe, associe fraîcheur et longueur en bouche, aux nuances où dominent la rose et le miel, un Champagne ample, subtil, tout en arômes. Le Millésime Canicule 2003, où l’extrême maturité des raisins a engendré un millésime atypique, est puissant, aux reflets ambrés et aux notes confites à ouvrir sur une volaille à la crème. Joli Blanc de blancs cuvée Signature, pur Chardonnay, issu de première presse, très fin, au bouquet fleuri, avec des nuances de noisette et de miel, un vin puissant, d’une longue finale. Michel Drappier Rue des Vignes 10200 Urville Téléphone :03 25 27 40 15 Télécopie :03 25 27 41 19 Email : info@champagne-drappier.comSite personnel : www.champagne-drappier.com |
Château la VIEILLE TOUR
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Particulièrement apprécié ce savoureux Bordeaux Supérieur Château de la Vieille Tour Réserve 2006, élevé en fûts de chêne, ample et souple à la fois, de bonne base tannique, harmonieux, au nez de mûre et d’épices, un vin de bouche puissante. Beau 2005, au nez subtil dominé par les petits fruits rouges à noyau et les épices, un vin riche et de très bonne évolution. Excellent Bordeaux blanc, aux arômes de fleurs et de fruits, très charmeur comme le Bordeaux Château de La Vieille Tour rosé, aux nuances délicates de fraise. Goûtez le Côtes-du-Marmandais Domaine des Geais 2005, tout en bouche, au nez complexe, ample et charnu, aux tanins mûrs. Vignobles Boissonneau 33190 Saint-Michel-de-Lapujade Téléphone :05 56 61 72 14 Télécopie :05 56 61 71 01 Email : vignobles@boissonneau.frSite personnel : www.boissonneau.fr
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Vignobles LEVET
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 Créé en 1929, un domaine d’environ 4 ha sur des coteaux abrupts en terrasses, le sol est d’origine granitique recouvert de micaschiste et de gneiss, les vignes ont 50 ans et le cépage est la Syrah. Les vins sont élevés en moyenne 2 ans en fûts de chêne. Remarquable Côte-Rôtie cuvée Améthyste 2006 (un assemblage de l’ensemble de leurs parcelles de vignes), coloré, au nez de fruits macérés (cerise, mûre), de bouche à la fois puissante et ronde, non encore à maturité. Gaec Vignobles Levet 26, Bld Les Allées RN 86 Face au clocher 69420 Ampuis Téléphone :04 74 56 15 39 Télécopie :04 74 56 19 75 Email : bernard.levet@free.frSite personnel : www.coterotielevet.fr |
DOMAINE CRET DES GARANCHES
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Exploitation familiale de 9,60 ha, située au cœur du cru Brouilly. Un terroir à dominante granitique, allié au cépage Gamay noir à jus blanc confèrent à ce vin sa finesse. Le Côte-de-Brouilly 2005 élevé plusieurs mois en fûts de chêne (vendange manuelle), de robe pourpre, est souple et corsé à la fois, au nez complexe (cassis mûr, fraise des bois, violette), légèrement épicé. Le Brouilly 2007, aux notes de violette, de framboise et de sous-bois, est parfait sur un jambon de pays. Beau Brouilly 2006, de robe intense, bien parfumé (fruits frais, humus...), développe ampleur et rondeur, un vin légèrement poivré en finale. 69460 Odenas Téléphone :04 74 03 41 46 Télécopie :04 74 03 51 65 Email : cretdesgaranches@vinsdusiecle.comSite : cretdesgaranches |
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