Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
"D" DE DEVAUX |
 La gamme « D » du Champagne Devaux est particulièrement réussie, mêlant l’élégance du contenant à la distinction du contenu. De la Cuvée «Ultra D», riche au nez, d’une grande complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de noix, de citron et de pomme, de bouche subtile et d’une longue finale, tout en fraîcheur, avec des notes de rose et d’aubépine, un vin élégant et persistant, en passant par la Cuvée « D », un Champagne très harmonieux, mature, de belle robe dorée, au bouquet puissant de petits fruits confits, avec des arômes de fleurs blanches et de miel, une bouche onctueuse à la finale vive et fraîche. Il y a aussi cette superbe Cuvée « D » Millésimée (le 2000 actuellement, puis le 2002 en fin d’année), un grand Champagne complexe, Très élégant, alliant une grande richesse aromatique à une matière et une structure exceptionnelles, avec des nuances d’agrumes confits et de brioche, l’une des plus belles réussites de l’appellation dans ce millésime. |
"D" DE DEVAUX
Laurent et Marie Gillet
Domaine de Villeneuve - BP 17
10110 Bar-sur-Seine
Téléphone : 03 25 38 30 65
Télécopie : 03 25 29 73 21
Email : info@champagne-devaux.fr
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
LAURENT-GABRIEL
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 En 1982, Daniel Laurent reprend l'exploitation familiale de ses parents. Son père ne produisait qu'une infime partie de sa récolte en Champagne qu'il réservait à quelques amis et clients, le reste était vendu au négoce champenois, à la vendange, en raisins. Dès son arrivée, il a décidé de produire son propre Champagne, avec l'aide de son épouse, ils sont épaulés par leur fille Marie-Marjorie. L'exploitation est très modeste, avec 2, 5 ha de vignes situées sur deux terroirs : 90% à Avenay-Val-d' Or, classé 1er Cru, et à Avize, classé Grand Cru. L'exemple typique d'un Champagne provenant d'un terroir propre.
Beaucoup aimé leur Champagne cuvée Prestige Millésime 1999 (80% Pinot noir, 20% Chardonnay), issu d'une vinification sans fermentation malolactique et sans passage au froid, élevage environ 6 mois en fûts de chêne, un vin très bien élevé, de belle robe, au nez de petits fruits, ferme et suave, un Champagne vineux et très fin à la fois, tout en harmonie, de bouche ronde et distinguée, légèrement épicée comme il se doit. Le Champagne brut Carte d' Or (75% Pinot noir, 15% Chardonnay, 10% Pinot meunier) est tout en arômes, avec ce nez de petits fruits frais, de tilleul et d'amande, un beau Champagne ferme et suave, de mousse fine, alliant rondeur et nervosité, tout en charpente, d'une belle finale. À leurs côtés, la cuvée Grande Réserve brut (75% Pinot noir, 15% Chardonnay, 10% Pinot meunier), où l'on retrouve des notes dominantes de pêche cuite et de miel, intense, distinguée, dense en bouche, alliant saveur et distinction, très persistante au palais. Excellent rosé brut, d'une belle robe rose soutenu. Belle cuvée Réserve Spéciale M&D, issue à parts égales de Pinot noir et de Chardonnay, tirage 2004, année 2003 pour plus de 70% avec vins de réserve, sans fermentation malolactique, un Champagne qui allie richesse aromatique et intensité, bien dosé, avec des notes de fleurs et de fruits (abricot, pêche). Marie-Marjorie Laurent 2, rue des Remparts 51160 Avenay-Val-d'Or Téléphone :03 26 52 32 69 Télécopie :03 26 59 92 08 Email : champagnelaurent-gabriel@vinsdusiecle.comSite : vinsdusiecle.com/champagnelaurent-gabrielSite personnel : www.laurent-gabriel.fr |
Château VIEUX MONTAGNE
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Un vignoble de 6 ha 50 ( argilo-calcaire), où l'on élève fort bien ce Montagne-Saint-Émilion cuvée Passion 2007, aux senteurs de petits fruits noirs ( cassis) et de violette, un vin épicé en bouche, de très belle robe d'un grenat profond, très réussi, encore jeune. Le 2006, aux nez intense de cassis et de framboise, aux tanins ronds et présents, tout en bouche, bien charnu comme il le faut, classique de ce millésime. Le 2005 est un beau vin typé comme on les aime, avec de la charpente, aux notes de griotte et d' humus, dense et concentré, subtilement poivré en finale. Le 2004 est bien corsé, aux tanins bien présents et harmonieux, riche et soyeux à la fois, avec une bouche puissante, parfumée et persistante. Très savoureux 2003, avec des tanins délicats, au bouquet ample (violette, pruneau), équilibré, qui poursuit son évolution. Françoise Decamps Lieu dit Petit Mangot 33330 Saint-Étienne-de-Lisse Téléphone :05 57 40 43 84 Télécopie :05 57 40 43 84
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Domaine Patrick MIOLANE
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 Patrick Miolane s'installe en 1983 suite à l'achat de 2 ha de vignes sur les villages de Chassagne Montrachet de Saint-Aubin. En 1998, il reprend avec son épouse la totalité de l'exploitation de ses parents. Le Domaine, actuellement de 9 ha, est mené en lutte raisonnée. Toutes les parcelles sont effeuillées pour limiter les maladies et obtenir une bonne maturité des raisins. Les vendanges sont manuelles. Coup de cœur pour ce Saint-Aubin Premier Cru rouge Les Perrières 2004, qui sent bon la groseille, boisé, profond et ample, bien typé, riche et charnu, un vin franc où dominent en bouche le cassis et la violette, à la fois souple et riche, vraiment réussi. Le Saint-Aubin blanc 2007, de robe jaune paille, au nez de fleurs blanches, développe beaucoup de fraîcheur en bouche, et se prévoit sur des crustacés. Beau Chassagne-Montrachet rouge La Canière 2006, au nez gourmand et complexe, avec ces senteurs de cerise et de framboise, légèrement poivré, de bouche intense, aux tanins présents, typé, très fin au nez, alliant structure et velouté. Le Chassagne-Montrachet blanc La Canière 2007 est d'une grande pureté aromatique florale, de bouche subtile regroupant les fleurs fraîches et l'amande, d'une belle complexité aromatique, un vin qui emplit bien la bouche, et mérite d'être attendu. Derrière chez Edouard 21190 Saint-Aubin Téléphone :03 80 21 31 94 Télécopie :03 80 31 30 62 Email : domainepatrick.miolane@wanadoo.fr |
VIOLOT-GUILLEMARD
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Riche d’une expérience transmise depuis quatre génération, Thierry reprend les vignes encore exploitées par le grand-père Jules Guillemard en 1980. Il fait le choix en 1999 de l’agriculture biologique afin de préserver les cinq hectares de ce magnifique terroir bourguignon qui lui a été confié. Avec un travail rigoureux à la vigne, il souhaite avant tout respecter la typicité du terroir, du cépage, et de chacun des millésimes, afin d’obtenir des vins purs, fruités et fortement marqués par leur caractère. Les vendanges sont manuelles, et un tri rigoureux à la cuverie permet de ne garder que les plus beaux raisins. Elevés en fûts de chêne soigneusement sélectionnés auprès des meilleurs tonneliers de la région, les vins de Thierry sont fins et délicat et expriment la philosophie de la maison : générosité et authenticité.
Le Pommard 2005 est un très beau millésime qu’il faut attendre un peu pour laisser s’exprimer tout son potentiel. Pour le 2006 les rendement étaient faibles, c’est un vin concentré avec beaucoup de finesse. Le 2007 était un millésime délicat et difficile pour lequel un tri sévère a été nécessaire afin de maintenir la qualité. Thierry Violot-Guillemard Clos de Derrière Saint-Jean
7, rue Sainte-Marguerite 21630 Pommard Téléphone :03 80 22 49 98 Télécopie :03 80 22 94 40 Email : violot-guillemard@vinsdusiecle.comSite : violot-guillemardSite personnel : www.violot-guillemard.fr |
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